Tarta cu rubarba

Aluat:

• 125 g margarina (eu am folosit unt)
• 200 g faina
• 60 g zahar pudra
• 1 galbenus
• 6 g praf copt
• 1 vanilie
• 1 lg smantana
• albusul pentru uns

Umplutura:

• 300-400 g rubarba
• 150 gr zahar
• 1 vanilie
• 1 lg mare de amidon (eu am folosit pudra de tapioca)

Curatam rubarba si o taiem bucatele de 2 cm. Punem zaharul peste si lasam 15 minute, Apoi scurgem sucul lasat si adaugam vanilia si amidonul.
Framantam toate ingredientele pentru aluat, untul si smantana reci de la frigider. Rupem o bucata pentru gratii, restul intins si pus in forma unsa cu unt.

Dam la cuptor 15 minute, apoi adaugam umplutura si deasupra ornam cu gratii. Le ungem cu albus usor batut si mai dam o data la cuptor pentru 30 minute.

Cam asta este. Servim pudrat cu zahar sau cu sos la alegere.

Bulgarasi cu cocos RAW

300 gr curmale hidratate
300 gr fulgi cocos

Dam curmalele prin blender, amestecam cu cocosul, apoi formama bilele. Putem adauga o migdala in mijloc, sau nu. Le rostogolim prin fulgi de cocos, apoi lasam 30 minute la frigider si gata. Putem adauga si cacao raw.

Bauturi energizante RAW

500 gr capsuni sau zmeura
4-5 frunze de menta proaspata
1 lingura mare chia
Blenduim fructele cu frunzele de menta si 100 ml apa

Adaugam semintele de chia si lasam 30 de minute sa se hidrateze. Ornam si servim.

Cheesecake fara coacere

Ingrediente:

(pentru forma cu diametru de 28 cm)
Pentru baza:
400 g biscuiti (eu am folosit speculoos)
150 g unt
Pentru crema de branza:
500 g branza vaci
250 g mascarpone
200 ml frisca lichida
1/2 lingurita vanilie
4-5 lg miere (cu cea de padure este mmmm)
100 ml lapte incalzit, nu fiert
10 g gelatina granulata

Pentru topping:
150 g afine

3 linguri zahar sau miere
10 g gelatina granulata

Preparare:
Pregatim pentru inceput blatul amestecand biscuitii zdrobiti cu untul topit pana se omogenizeaza compozitia. Punem biscutii intr-o forma cu pereti detasabili. Dam forma la rece in jur de 15 minute, timp in care pregatim crema de branza.
Pentru a realiza crema de branza amestecam branzeturile cu mierea si vanilie, apoi cu frisca batuta. Adaugam gelatina hidratata in putina apa, apoi topita in laptele cald. Lasam la racit putin laptele inainte de a-l adauga cremei.
Turnam compozitia peste blatul din biscuiti, nivelam si dam la rece cat pregatim toppingul. Punem 150 g fructe la fiert, reducem pana se formeaza un sos apoi luam deoparte si adaugam gelatina hidratata. Lasam sa se raceasca un pic si adaugam si mierea cand e doar caldut sosul, apoi turnam peste crema de branza.  Dam tortul la rece peste noapte.

Eighteen

Erika is 1

Fall all over