Tort chitara

"I am your spoken truth
I am the lies in you
I'm gonna make you shine in everything you do
I am your lighted way
And I'm your darkest day
I'm here to help you see you can rely on me

Just consider me your friend
I am until the end
Can I guarantee you life?
I don't think I can

This isn't the life for me
This isn't the way I want to be
And let me tell you
Death will come when I'm good and ready..."

Never be ready to die, but always to live THE LIFE. Happy Birthday Marius!

Cheesecake cu fructe

Aceasta prajitura/tort am repetat-o de 3 ori pe saptamana trecuta. Initial o facusem cu mere, dar e atat de usor de facut si a fost atat de gustoasa, incat pur si simplu nu ne-am putut opri din mancat si am incercat-o cu prune si cu capsuni.
Eu zic sa incercati macar o data, nu o sa va para rau indiferent ce fructe veti folosi.

Pentru aluat:
50 gr amidon
100 gr faina
1 ou
50 gr zahar
75 gr unt
Amestecam, apoi framantam bine ingredientele, invelim in folie si dam la frigider pentru cel putin 30 de minute.

Pentru umplutura:
500 de grame de mere sau orice alt fruct
250 gr branza de vaci
2 oua
100 gr zahar
2 lg de amidon
zeama de la 1/2 lamaie

 

Mai jos cate o felie din varianta cu prune si cea cu capsuni.

 Curatam si taiem merele in 4, le scoatem si samburii. Tapetam o tava de diametrul 24 cm cu hartie de copt, apoi cu aluatul scos din frigider in asa fel, incat sa aplicam si pe pereti. Gaurim cu o furculita, asezam sferturile de mere. Ingredientele pentru umplutura le amestecam bine, ouale le separam si batem albusurile spuma. Adaugam albusul la final in crema obtinuta, apoi turnam totul peste mere. Coacem in cuptor preincalzit cca. 40 minute la 150 C (cuptor electric, 180 C cu gaz).

Prajitura cu ciocolata si crema de branza

Alta prajitura foarte buna si usor de executat a fost aceasta, facuta pentru colegii sotului meu de ziua lui. A trecut rapid, eu nici nu am apucat sa gust. Reteta este preluata din revista Good Food.

Blat:
85g unt topit, plus o cantitate mică pentru uns
14 biscuiţi simpli cu ciocolată, zdrobiţi fin

Crema:
900g cremă de brânză dulce, la temperatura camerei
200g zahăr tos
4 linguri cacao
2 linguriţe esenţă de vanilie
3 linguri de  lichior de cafea
3 ouă
285 ml smântână fermentată
100g ciocolată de menaj
2-3 linguri lapte
285 smântână groasă

1. Se dă cuptorul la 160°C.  Se tapetează o tavă rotundă cu diametrul de 25 cm cu foaie de copt. Se amestecă untul cu biscuiţii cu ciocolată, se creează un amestec omogen care se presează pe fundul şi marginile tăvii. Se coace 10 minute. 
2. Se dă temperatura cuptorului la 220°C. Se bate cu un tel electric crema de brânză cu zahărul. Se adaugă apoi progresiv cacao, vanilie, Tia Maria, ouăle, smântâna fermentată şi jumătate din ciocolata topită. Se adaugă apoi lapte ciocolatei rămase astfel încât să obţineţi un sos consistent şi se aşază deoparte. 
3. Se dau pereţii tăvii cu unt. Se toarnă amestecul de brânză şi se netezeşte suprafaţa. Se coace 10 minute, apoi se dă temperatura la 90°C ¼ timp de 25-30 de minute. Crema ar trebui să aibă în acest moment o consistenţă gelatinoasă doar în centru. Se stinge cuptorul, se întredeschide şi se lasă prăjitura să se răcească încet în cuptor, aproximativ 2 ore. Scoateţi şi, atunci când s-a răcit complet, puteţi servi. 
4. Pentru decorare, scoateţi prăjitura din tavă şi îndepărtaţi foaia de copt prinsă de bază. Presăraţi fulgi de ciocolată, serviţi.

Tort Thomas

De ziua lui Cristian, finutul finilor nostri (:)) incurcata situatie) am facut trenuletul Thomas. La fiecare tort ajung la concluzia ca daca as dispune de mai mult timp, ar mai fi mult loc de finisare, dar sunt inca la inceput si urmatorul va fi sigur si mai frumos. Sper sa ii placa. Pana atunci cateva fotografii. Interior tort Padurea Neagra, tunel piscoturi lipite cu crema si imbracate in ciocolata. Trenuletul e fondant, il poate usca si pastra.